Десерт
для него нам потребуется 2 апельсина, немного сахара, пара долек шоколада.
нарезает 1 апельсин на кружки,  от второго апельсина нам нужен только сок.. сок смешиваем с сахаром и на малюсеньком огне   доводим до кипения,затем поливаем наши дольки, а  потом посыпаем тёрным щоколадом).

Ватрушки с творогом

Требуется:
Тесто:
мука - 450 г
молоко - 1/4 л
дрожжи - 30 г
сахар-песок - 2 ст. ложки
соль - 1/2 чайной ложки
сливочное масло или маргарин - 75г.

Начинка:
творог - 500 г
сахар-песок - 3 ст. ложки
желтки четырех яиц
сметана - 2 ст. ложки
растопленное масло - 2 ст. ложки
мука - 1 ст. ложка
тертая лимонная цедра
яйца - 1 шт. для смазывания поверхности.

Способ приготовления:
Замесить тесто по безопарному способу, дать подойти, обмять.
Из подошедшего теста сформовать булочки, уложить их на смазанный маслом лист на расстоянии 4-5 см друг от друга, оставить для расстойки минут на 10-15, после чего донышком стакана сделать углубление, края смазать яйцом, а углубление заполнить творожной начинкой.
Для приготовления творожной начинки тщательно растереть творог, соединить его с растопленным маслом, тертой цедрой лимона, сметаной, мукой, добавить взбитые с сахаром яйца и все перемешать.

Творожную начинку можно отшприцевать из кондитерского мешка через резную трубочку. Выпекают ватрушки при температуре 210-220 гр С.

завтра решила постряпать и выкладываю рецептик))
(вечером не смотреть, возможны летальный исход от  захлёбывания слюной))))
Кекс ореховый Требуется:
500 г орехов,
250 г сливочного масла,
250 г сахара или сахарной пудры,
4 яйца,
2 г апельсиновой эссенции,
5 г соды,
10 г соли.
Способ приготовления:
Приготовить ореховую муку. Для этого ореховые ядрышки нужно поджарить до золотистого цвета, пропустить через мясорубку, и растереть скалкой. Протертый орех снова подсушить в духовке до рассыпчатости. Пышно взбить яйца с сахаром, добавить к ним размягченное и взбитое масло, перемешать. В полученную смесь высыпать ореховую муку, добавить эссенцию, соль, соду и все хорошо вымешать. Готовое тесто не должно иметь комочков. Тесто выложить в продолговатые или квадратные формы, смазанные маслом, и испечь при средней температуре.

Отредактировано rysa (2007-10-26 04:03:28)

Творожно-черничный торт

для бисквита:
4 яйца
120 г сахара
щепотка соли
120 г муки
30 г крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
для крема:
12 г желатина
300 г черники
500 г нежного творога
100 г сахара
цедра и сок 1 лимона
400 мл сливок
дополнительно:
200 мл сливок
30 г фисташек
100 г черники
Бисквит. Отделить белки от желтков. Хорошо взбить белки. Смешать желтки, сахар, соль и 4 ст.л. горячей воды. Смешать муку, крахмал, разрыхлитель, просеять и подмешать к желткам. В получившуюся массу постепенно аккуратно подмешать белки. Вылить тесто в разъемную форму диаметром 26 см, выстеленную бумагой и выпекать 25-30 мин при 175 гр.
Крем. Замочить желатин в холодной воде. Ягоды измельчить блендером, перемешать с творогом, сахаром, цедрой и соком лимона. Желатин отжать и распустить, аккуратно, постоянно помешивая добавить к творожной массе. Охлаждать 30 мин. Как только творожный крем начнет застывать, взбить сливки и подмешать к крему.
Разрезать бисквит на два коржа, вокруг нижнего поставить кольцо для торта, выложить половину крема, оставшийся бисквит и покрыть вновь кремом, разровнять поверхность и поставить в холод на 3 часа.

Настоящий шоколад
Для шоколадной массы
3ст.л.какао
12 раздробленных зерен миндаля и 12 шт фундука
пол куска дробленого сахара или ложка мёда
два грамма корицы
два зерна мексиканского перца или чили
2ст.л.водки
3 ст.л.сливочного масла.
соединить ингридиенты и варить на маленьком огне до готовности.